果糖（フルクトース）の効果と摂取上の注意点について
果糖は単糖類の1種で、果汁に多く含まれる事から果糖と呼ばれ、フルクトースとも呼ばれています。糖類の中で最も甘みが強く、果物や蜂蜜に多く含まれています。
糖質（炭水化物）について詳しく
果糖（フルクトース）の性質と働き
果糖（フルクトース）は、ブドウ糖、ガラクトースと同じ単糖類の1種で、消化酵素でそれ以上分解されない1個の糖で出来た物質です。
吸収された後、肝臓にあるフルクトキナーゼという酵素によって分解され、エネルギーとして利用され、一部は脂肪酸や中性脂肪の合成に利用されます。
また、果糖が直接的に血糖値を上げることはありませんが、肝臓で糖新生により、ブドウ糖に変換され、エネルギーとして利用されています。
関連ページ：ブドウ糖について | ガラクトースについて
果糖（フルクトース）を多く含む食品
りんご、梨、びわ、葡萄（ぶどう）などの果物や、蜂蜜などに多く含まれています。
果糖（フルクトース）の摂取と食べ合わせ
果糖を多く含む果物は、ビタミンやミネラル、食物繊維等を含み、栄養補給にもなりますが、果糖の摂り過ぎは肥満を招く原因ともなるので、食べ過ぎないように注意しましょう。
また果糖は、冷たい状態で砂糖の1.5倍程甘く感じるので、果物を食べる時は少し冷やして食べると少量で満足感が得られ、食べ過ぎを防ぐ事が出来ます。
関連ページ：ビタミンについて | ミネラルについて | 食物繊維について
果糖（フルクトース）の過剰症、欠乏症
果糖は体内で脂肪に合成されやすい特徴を持っており、果糖の摂り過ぎは、肝臓に脂肪が蓄積され、高中性脂肪血症、高尿酸血症、肥満を引起こす可能性があります。
果糖は、果物や市販の清涼飲料水や加工食品にも含まれており、現代ではまず不足しません。
果糖（フルクトース）の関連ワード
糖新性
空腹時など、糖質が不足すると、人体を構成する体タンパク質や体脂肪が分解され、アミノ酸等から、ブドウ糖を作り出して、血液中に供給されエネルギー源として充当されます。
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編集部
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