ビタミンK

ビタミンKは脂溶性ビタミンの１つで、血液の凝固に関与することから「止血ビタミン」とも呼ばれます。腸内細菌によって体内で合成されたり、植物の葉緑素でも合成されます。また、カルシウムが骨に沈着する時に必要なタンパク質を活性化し、骨の形成を促す働きをするため、丈夫な骨づくりに大切なビタミンです。

ビタミンKの種類と働き

ビタミンKには、ビタミンK1（フィロキノン）とビタミンK2（メナキノン類）があり、ビタミンK1は主に植物の葉緑体で作られ、緑黄色野菜や海藻に含まれています。また、ビタミンK2は、チーズなどの動物性食品に広く分布するメナキノン-4と、納豆菌が産生するメナキノン-7があります。

ビタミンKは、肝臓においてプロトロンビンやその他の血液凝固因子を活性化し、血液を固めて止める働きをします。 出血しても時間が経てば血が止まるのは、血液凝固因子があるからです。
その他、骨に存在するたんぱく質を活性化して骨形成を調整したり、ビタミンK依存症たんぱく質MGPの活性化を介して、動脈の石灰化を抑制することもビタミンKの重要な働きです。

また、食事から摂取する以外に、体内の腸内細菌によっても産生されるが、必要な摂取量を満たすほどは多くないと考えられています。

ビタミンKの食事摂取基準

性別	男性	女性
年齢等	目安量 (μg/日)	目安量 (μg/日)
0〜5ヶ月	4	4
6〜11ヶ月	7	7
1〜2歳	60	60
3〜5歳	70	70
6〜7歳	85	85
8〜9歳	100	100
10〜11歳	120	120
12〜14歳	150	150
15〜17歳	160	160
18〜29歳	150	150
30〜49歳	150	150
50〜69歳	150	150
70歳〜	150	150
妊婦	-	150
授乳婦	-	150

成人では男女ともに1日に150㎍が目安量とされており、通常の食生活では過剰になる可能性は低いため、上限は設けられていません。

ビタミンKが多く含まれる食材

ビタミンKの過剰摂取

日常の食生活で過剰症は見られません。
しかし、血液の凝固を防ぐ抗血液凝固剤を服用している人は、ビタミンKを多く含む食品を制限することがあります。

ビタミンKの欠乏

ビタミンKは体内において腸内細菌で合成されるため、日常の食生活では欠乏症はほとんど見られません。
しかし、長期間にわたり抗生物質を服用して腸内細菌が減少した場合、血液凝固の遅延などの症状が起こります。

また新生児は腸内細菌が少ないため、体内での合成が不十分で、頭蓋内出血や新生児メレナ（消化管出血）を起こすことがあります。

ビタミンKの食べ合わせ

脂溶性ビタミンのため、油と一緒に摂ると吸収率があがります。
熱に強いため、炒め物だけではなく煮物にしたり、味噌汁に入れても手軽に摂取できますが、一番手軽に摂れる納豆がオススメです。

ビタミンKの関連キーワード

プロトロンビン

血液中にあって止血作用を担う凝固因子の中の１つ。血漿中に含まれる糖タンパク質であり肝臓で生成され，その際ビタミンKを必要とします。

新生児メレナ（消化管出血）

新生児がビタミンK欠乏症により消化管出血を起こすもので、茶褐色の吐血と血便を伴います。 ビタミンKは胎盤を通過しにくく、母乳からの摂取量も少なく、体内の腸内細菌による産生も低いと考えられることから、ビタミンKの欠乏に陥りやすいです。 しかし、予防の目的で処方されるK2シロップの投与により、新生児メレナの発症は減少しています。

K2シロップ

新生児のビタミンK欠乏症の予防のために多くの産院では、出生後、退院時もしくは１週間後、１ヶ月検診時の3回、K2シロップを投与します。