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オルニチンとは、貝類のしじみに多く含まれる遊離アミノ酸の一種で、体内ではL-アルギニンから生合成されます。肝臓では尿素回路を構成する働きや、成長ホルモンの分泌を促進する作用や筋力増強、免疫作用を高める効果があり、サプリメントなどに利用されています。
ライフミール栄養士
寒い季節に気になることは、冷えと乾燥。暖房や電気毛布、ホットカーペットなどにより、快適な温かい空間は簡単に作れます。しかし、その反面気を付けなくてはいけないことは肌の乾燥。 肌の乾燥が続くと、かゆくなったり白い粉がふいたりすることも。手遅れになる前に、思わず触れたくなる潤…
仲里あやね
カゼインは、牛乳に含まれる乳タンパク質の約80%を占める成分です。 カルシウムの吸収率を促進したり、免疫力の強化、腸の蠕動(ぜんどう)運動を抑制して栄養素の吸収を高めるなど多くの働きを持ち、栄養補給を目的とした栄養補助剤に利用されています。
ラクトフェリンは、母乳、唾液、涙などに含まれる糖タンパク質です。鉄と結び付く性質があり、細菌の増殖を抑えますが、ビフィズス菌を増やし、腸内環境を整えます。 また。免疫細胞を活性化させる働きがあり、免疫機能を高める効果があります。
昆布の旨味成分として知られるグルタミン酸は、非必須アミノ酸の1つで、主に脳神経細胞のエネルギー源となるアミノ酸です。 興奮系の神経伝達物質として働き、脳機能を活性化します。また、アンモニアを除去し、尿の排泄を促進する効果があります。
アスパラギン酸は非必須アミノ酸の1つで、肝臓で合成されタンパク質やエネルギーの代謝に関わります。アスパラギン酸はアスパラガスや鰹節などにも含まれ、有害なアンモニアを尿として排出する働きや、神経伝達物質の構成成分として疲労回復やスタミナ強化に効果があります。 また、アスパラ…
ウエイトリフティングや短距離走などのように、運動時間が短く、瞬間的に力を発揮する必要のあるスポーツを「瞬発力系(ハイパワー系)スポーツ」と分類します。今回は、瞬発力系スポーツと持久力系スポーツとの食事の組み立て方の違いを解説します。 ▽ スポーツ栄養基礎シリーズ(全11回)…
冬から春にかけては、お肌が乾燥して代謝も落ちてお肌が荒れやすくなります。このような時期の食事と栄養を3つのステップでお伝えしますので、4月からの新しいスタートを美肌で出発しましょう。
松下 和代
グリシンは非必須アミノ酸の1つで、エビやホタテなどの動物性タンパク質に多く含まれます。眠りの質を高める効果や、コラーゲンの主成分として肌の潤いを保つ働きがあります。
日々の食事で私たちが口にしているものは、何から出来ていて、どのように作られているのか考えたことはありますか?今回は身近な調味料である「醤油の作られ方」をご紹介します。
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