立冬（二十四節気）: 2016年11月7日〜11月21日
冬が始まる頃です。木枯らしが吹いたり、霜が降りたりと徐々に冬を感じる事が多くなってきます。本格的な寒さもすぐそこまで来ているので、冬の準備を進めていく時期です。インフルエンザなども流行りだすので、体調管理をしっかりしましょう。
初候
山茶始開：つばきはじめてひらく
山茶とは椿ではなくサザンカのことで、山茶花が咲き始める頃です。童謡の「たきび」では「さざんか さざんか さいたみち」と歌われ、古くから冬の花として親しまれていたことが伝わってきます。
次候
地始凍：ちはじめてこおる
大地が凍り始める時期です。夜の冷え込みが厳しくなり、霜柱がたったり、水たまりに氷が張ったりするようになります。「凍る」とは、氷が端から端まで張ることを言っていたそうです。初冠雪のニュースが届き出す頃でもあります。
末候
金盞香：きんせんかさく
水仙が咲く頃です。「雪中花」とも呼ばれ、お正月の飾りにも使われる花です。香水の原料にも使われ香りが強いため、香気が遠くまで届きます。水仙の甘い香りは鎮静作用があるためリラックス効果があるとされています。
立冬（りっとう）：旬な食材
長ネギ
大根（だいこん）
ビタミンCを豊富に含み、皮膚や粘膜を健康に保つため風邪の予防に効果があります。
消化酵素の一種であるジアスターゼを含むため、消化を促進し胃もたれを解消する働きがあります。また、余分なナトリウムを排出する働きのあるカリウムを含み、むくみを予防します。
大根の辛味成分であるイソチオシアネートには、抗菌効果や血液をサラサラにする働きがありますが、成分が分解しやすいので食べる直前にすりおろすといいでしょう。
多く含まれる栄養素：ビタミンC
白菜（はくさい）
蓮根（れんこん）
鯖（さば）
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旬の食材を食べた方が良い理由
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この記事を書いた人
ライフミール栄養士
編集部
ライフミール所属の栄養士です。 私たちは、「正しく、美味しい食生活」を少しでも多くの方に送って頂けるように、まずは正しい判断基準を持つための基礎的な栄養学に始まり、楽しく興味を持って頂けるようなコンテンツの提供や、専門性の強い研究テーマまで幅広い情報を発信してまいります。
永吉 峰子
