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3大アレルゲン（鶏卵、乳製品、小麦）の中でも、日常的に食べる機会の多い小麦。小麦は原材料に多く使用され、除去が難しいアレルゲンの一つといわれています。日常の生活の中で、どのように気をつけたら良いのでしょうか？ 今一度、小麦アレルギーの特徴や症状について予め知っておきましょう。
ライフミール栄養士
オレイン酸は、不飽和脂肪酸の一価不飽和脂肪酸の１つで、日本人が摂取する一価不飽和脂肪酸の88％ はオレイン酸です。 悪玉（LDL）コレステロールを抑制する働きがあり、動脈硬化・高血圧・心疾患などの生活習慣病を予防・改善する効果があります。他の脂質に比べて酸化しにくいため、長期保存…
加工食品を購入する時、容器包装された製品の原材料表示を確認しますね。 「牛乳」「乳」という表記なら乳アレルギーのアレルゲンだとすぐにわかりますが、「脱脂濃縮乳」「乳化剤」「ホエイパウダー」などわかりにくい原材料に困る方は多いようです。 乳アレルギーでまぎらわしい原材料につい…
子どものアレルギーの4割を占める卵アレルギー。離乳食で卵を初めてあげる時「黄身からスタート」と言われる理由を知っていますか？ 一言で「卵アレルギー」と言っても、実は奥深い卵の世界。加熱をしたら大丈夫なの？卵殻パウダーでもアレルギーは起こるの？など気になる卵アレルギーについて…
医食同源という言葉をよく聞くように、健康でいるために毎日の食事は欠かせません。 現代は栄養に関する様々な情報が溢れていますが、残念ながら基礎知識がないと情報に振り回されてしまいます。今回は、多々ある栄養素の中でも「これだけは知っておきたい栄養素」についてまとめてみましたので…
薬膳（やくぜん）という言葉を耳にしたことがありますか？ その昔、中国では皇帝に元気で長生きしてもらうための研究が盛んでした。国を司る皇帝が元気でないと正しい判断ができないからです。 中国の伝統医療である『中医学』は大きく分けて「漢方薬」「薬膳」「気」の３つの処方をされます。…
トレーニングの効果を最大限発揮し、筋肉量をより効率よく増やすための栄養管理のポイントとしては、運動後に起こるタンパク質の分解を抑制することと、運動をすることによって活発となるタンパク質の「合成促進」をより高めるための栄養管理を行うことが重要です。 ▽ スポーツ栄養基礎シリ…
スレオニンはトレオニンとも呼ばれ、必須アミノ酸の1つで成長に欠かせないアミノ酸です。肝機能を強化し、脂肪肝を予防する効果があります。また、穀類の栄養強化としても利用されています。
食事の前後に、普段何気なく言っている「いただきます」と「ごちそうさま」という言葉ですが、実はとても大切な意味がそこには込められています。 この言葉の意味を理解している方、していない方も今回は改めてこの言葉の意味を知ってもらえればと思います。きちんと意味を知れば、食べ残しの…
必須アミノ酸の1つで、含硫アミノ酸であるメチオニンには解毒作用や抗腫瘍作用があります。体内に入るとアレルギー反応に関わるヒスタミンの血中濃度を下げる働きがあり、かゆみや痛みなどのアレルギー症状を軽減します。また、うつ症状の改善や肝機能の維持に役立ちます。
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