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代謝は、単純に生物が「生きるそのものが代謝を行っている」と言っても過言ではありません。人は生きるために、食物を食べ、息を吸って呼吸をし、水を飲み、汗をかき、排出したりします。この体の中で行われている生命活動そのものが「代謝」です。 前編では、その代謝を理解するのに必要な知識…
松下 和代
私たちは食べることで生きています。また、私たちが生きるためには食べなければなりません。しかし、近年の時代変化に伴い、「栄養バランスの偏った食事」や、無茶なダイエットによる「食事制限」や「欠食」による「栄養不足」など、その大事な「食事」に様々な問題が生じています。今一度、私た…
ライフミール編集部
中学生・高校生になると、成長期に入り多くの栄養素が必要となります。部活や習い事で食事のリズムが崩れがちになったり、栄養障害が起きやすい時期なので特に注意が必要です。偏った食事や欠食は栄養の過不足が起き、成長の妨げや体調不良の原因ともなるので、日々の食事内容を見直す習慣をつけ…
ライフミール栄養士
ハウス栽培や品種改良の進歩、外国からの輸入などにより、季節に関係なく多くの食材が手に入るようになりました。しかし、食べ物にはそれぞれ旬が存在し、旬の食材はおいしくて安いだけでなく、栄養がたっぷりと含まれています。 旬の食材が持つパワーはどのようなものなのでしょうか。
銅は、筋肉や肝臓、骨に多く存在し、酵素の構成成分として、とくに血液を作るときの鉄の利用に関わっています。また、体内の酸化防止や骨の形成などを助ける働きをしています。不足すると、貧血や動脈硬化などを起こすことがあります。
この時期は、１日１回１さじ。まずはおかゆをペースト状にしたもので。慣れてきたら、徐々に食品の種類を増やしていきます。次のランキングにもあるように、離乳食は消化吸収がよくアレルギーの少ない米が良いでしょう。この時期は、スプーンに慣れのみこむ練習と、食事をするのに慣れることを目…
人は生まれてすぐに、母親の母乳をのみます。そしてその母乳を栄養としてエネルギーを作り出しますが、２年ほど経つと食の自立が進み、自分で食事ができる様になります。その移行期間が「離乳食」と言われていますが、その過程で赤ちゃんの体も心も大きく変化しています。ここでは「日本での離乳…
3大栄養素といえば「炭水化物、たんぱく質、脂質」で、3大栄養素に「ビタミン、ミネラル」が加わり5大栄養素として呼ばれる「栄養素」を学生時代に習ったことを覚えているでしょうか。私たちが健康的に生活していくうえで「栄養素」はとても重要なものです。現在も研究が続けられており、今では…
「健康のためにバランスの良い食事をとりましょう」と耳にしたことはあっても、実際にバランスが良いとはどんな食事のことなのか？実際にはどんな食事がバランスが良いのか分からない人の方が多いのではないでしょうか。
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