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クエン酸は私たちの体内にも存在する有機酸の一種で、摂取した食べ物をエネルギーに変えるために重要な成分です。このエネルギーを作り出す仕組みをクエン酸回路（TCAサイクル）とよび、TCAサイクルを活性化するのにクエン酸が役立っていると考えられています。 食品中では酢、梅干し、かんき…
ライフミール栄養士
ミネラルの1つであるセレンは、過酸化物質を分解する酵素の成分で、細胞の抗酸化反応において重要な役割を担っています。ただし、毒性が比較的強く、推奨量と耐容上限量の差がとても小さいため、サプリメントなどでの摂取には注意が必要です。藻類、魚介類、肉類などに豊富に含まれており、通常…
モリブデンは私たちの体内において、肝臓や腎臓に含まれる必須ミネラルの1つです。体内のモリブデン量は成人でも9mg以下と少なく微量ミネラルですが、最終老廃物である尿酸を作り出す働きをサポートする重要な成分です。 モリブデンは酵素の構成成分となることにより、糖質や脂質の代謝に関わり…
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