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炭水化物は、人間の生命維持に欠かせない「３大栄養素」のひとつ。食事から摂取された炭水化物は体内でブドウ糖に変わり、１gで4kcalのエネルギー源となるいわばガソリンとも言える働きをする栄養素です。※炭水化物＝糖質＋食物繊維のため、ここでは糖質を主に説明します。
ライフミール栄養士
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