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「スポーツ栄養」とは、一人ひとりに最適な内容を選ぶことがなによりも重要。最前線で戦うアスリートの実践をそのまま落とし込んで真似をしても、同様の成果が必ずしも表れるものではないのです。自分だけの「スポーツ栄養」を実践するための基礎知識として、まず今回は「タンパク質神話」の実際…
ライフミール栄養士
フェニルアラニンは必須アミノ酸の1つで、肉類、魚類の食品中のタンパク質に多く含まれます。フェニルアラニンは興奮性の神経伝達物質のドーパミン、ノルアドレナリン、アドレナリンの合成に関与しており、血圧を上昇させる作用があります。 神経伝達物質のバランスが崩れると、うつなどの原…
アリシンは硫化アリルの一種で、ニンニクや玉ねぎを切った時に出る独特の香気成分です。 ニンニクは外部からの刺激によって強いにおいを発しますが、アリインがアリシンに変わることによっておこります。 アリシンには疲労回復に効果がありますが、殺菌、解毒、抗酸化作用などがあり、細菌感染…
カルニチンは体内で、必須アミノ酸であるリジンとメチオニンから肝臓及び腎臓などで合成されるアミノ酸の一種で、ヒトをはじめ、あらゆる動物に存在します。L-カルチニンのみが体内で活性があり、主に肉類に多く含まれています。ビタミンBtとも呼ばれ、ビタミン様物質に分類されています。L-カル…
GABA(ギャバ)はアミノ酸の一種で神経伝達物質として機能しています。イライラや不安を鎮めて精神を安定させる抗ストレス効果があります。 また、脳への血液循環を良くし、酸素の供給を高めて脳を活性化したり、ギャバの経口投与によって降圧作用が報告されるなど様々な優れた効果を持ちます。…
暑い暑い今の季節、夏も美しさをキープして楽しむためには暑さや紫外線、夏バテに打ち勝つ身体でありたいですよね。そんな夏を乗り切る美しさの秘訣は、彩りのいい夏野菜にあるんです。今回は旬な野菜を積極的にとりいれて内側から美しくなれるオススメ夏野菜をご紹介いたします。
本島 彩帆里
前回のお話の中にあったように、一言に「ヴィーガン」「ベジタリアン」「マクロビオテック」など野菜を主とした食生活の方々のスタイルも、野菜だけなのか、魚は食べるのか、他にも制限があるのか、など違いがあるので何を「食べないのか」によっても栄養面でメリット、デメリットは異なってきま…
松下 和代
イオウは体内でタンパク質やアミノ酸と結合して存在する必須ミネラルの1つで、皮膚、髪の毛、骨や爪などの形成する重要な成分です。ビタミンB1やパントテン酸と結合して補酵素となり、糖質や脂質の代謝をサポートしたり、有害なミネラルの蓄積を防ぐなど多くの働きをします。 ラテン語で「燃え…
クエン酸は私たちの体内にも存在する有機酸の一種で、摂取した食べ物をエネルギーに変えるために重要な成分です。このエネルギーを作り出す仕組みをクエン酸回路(TCAサイクル)とよび、TCAサイクルを活性化するのにクエン酸が役立っていると考えられています。 食品中では酢、梅干し、かんき…
現代社会では多くの人が疲れを感じて生活をしていると言われています。ビタミンやミネラルをしっかり取り、バランスの取れた食事を取ることで疲れ知らずの身体をつくり、疲労に負けないようにしましょう。
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仲里あやね
ライフミール編集部
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